Tortellinis artisanaux

Tortellini de Modène

NB : actuellement disponible uniquement pour l'Italie. Les expéditions de pâtes fraîches s'effectuent le mardi (pour les commandes reçues jusqu'au soir du lundi précédent).

SANS CONSERVATEURS - SANS ADDITIFS - UNIQUEMENT DES INGRÉDIENTS NATURELS

• Produit artisanal fabriqué à la main dans le laboratoire Formigine, aux portes de Modène
• Matières premières locales et de haute qualité
• Produit selon la recette ancienne

Ingrédients soigneusement sélectionnés pour garantir un excellent produit :

• Parmigiano Reggiano DOP vieilli pendant plus de 30 mois
• Mortadelle de Bologne,
• Longe De Porc
• Jambon cru
• Saucisse de porc
• 00 farine de blé tendre
• Œuf
• Sel, chapelure, muscade
• RIEN D'AUTRE

Tortellini au bouillon de viande

1. Dans une grande casserole, faites chauffer le bouillon de bœuf et portez-le à ébullition.
2. Une fois à ébullition, ajoutez les tortellini directement dans le bouillon.
3. Faites cuire les tortellini pendant quelques minutes (goûtez selon la cuisson désirée) ou jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.
4. Servir les tortellini avec le bouillon bien chaud et je recommande : ajoutez une pincée de Parmigiano Reggiano DOP

C'est la méthode de cuisson la plus traditionnelle du tortellino et elle en fait ressortir toutes les saveurs.

Tortellini à la crème de parmesan AOP

1. Commencez par cuire les Tortellini dans une poêle avec un bouillon de viande porté à ébullition (à défaut de bouillon de viande, une cuisson à l'eau salée convient également)
2. Dans une poêle, faire fondre 20\30 grammes de beurre ; ajouter le lait entier, la muscade et le sel selon votre goût et continuer à mélanger à feu doux
3. Retirer la casserole du feu et ajouter le Parmigiano Reggiano râpé : puis mélanger avec une cuillère jusqu'à ce que la crème soit lisse et sans grumeaux.
4. Égouttez les tortellini, versez-les dans la poêle avec la crème de Parmigiano Reggiano et mélangez délicatement quelques secondes avant de servir.

Voilà un plat tout prêt qui est une véritable explosion de saveurs.

Tortellini à la crème

1. Commencez par cuire les tortellini dans une poêle avec un bouillon de viande porté à ébullition (à défaut de bouillon, beaucoup d'eau salée suffit).
2. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, puis versez la crème. Ajouter de la muscade et du sel au goût.
3. Une fois cuits, les tortellini sont égouttés et transférés dans la poêle avec la crème et le beurre, délicatement mélangés puis servis bien chauds.
4. Saupoudrer de Parmigiano Reggiano DOP râpé.

C'est un plat crémeux et savoureux, idéal pour ceux qui aiment les saveurs riches et enveloppantes. Excellent également dans la variante "crème et jambon"

Il est conseillé de conserver le produit au frais au réfrigérateur et de le consommer dans les 3/4 jours. Alternativement, ils peuvent être congelés et dans ce cas, nous recommandons de les consommer dans les 90 jours.