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Grains anciens des Apennins de Modène – Moulus à la pierre
Nos farines naissent d'une passion pour la tradition et la qualité, avec une attention particulière à la sélection de céréales anciennes cultivées de manière durable. Parmi celles-ci, se distingue la farine Senatore Cappelli , obtenue à partir du précieux blé Senatore Cappelli , une variété riche en nutriments et au goût intense. Les farines de céréales anciennes se distinguent par leur profil nutritionnel supérieur et leur haute digestibilité, idéales pour ceux qui souhaitent redécouvrir le goût authentique du pain, des pâtes et autres produits de boulangerie. Grâce au broyage à la pierre, nous préservons toutes les propriétés bénéfiques du grain, garantissant un produit naturel et authentique. Choisir nos farines, c'est valoriser la biodiversité et soutenir une agriculture respectueuse de l'environnement, en apportant en cuisine d'excellents ingrédients qui racontent l'histoire et la tradition du territoire.
Nos farines sont produites entièrement à partir de céréales anciennes cultivées et récoltées dans les Apennins de Modène et moulues sur pierre pour conserver les caractéristiques organoleptiques inchangées.
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