Les desserts artisanaux de Modène sont un trésor de la tradition culinaire émilienne, avec certaines spécialités qui se distinguent par leur saveur et leur histoire.
Macarons
Les Amaretti sont des biscuits typiques, caractérisés par une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur . Fabriquées à base d'amandes, de sucre et de blancs d'œufs, ces friandises sont souvent aromatisées à l'essence d'amande amère, ce qui leur confère un goût distinctif. Les amaretti de Modène sont appréciés non seulement pour leur saveur, mais aussi pour leur polyvalence : ils peuvent être dégustés seuls, accompagnés de vins doux ou utilisés comme base pour d'autres desserts.
Gâteau de Modène
Le gâteau de Modène est un dessert riche originaire de la ville. Sa préparation nécessite des ingrédients simples comme du chocolat noir, du beurre, du sucre et des œufs, mais le résultat est un dessert intense et moelleux, souvent servi avec une pincée de sucre glace. C'est un symbole de la pâtisserie modénaise et il est souvent préparé lors d'occasions spéciales.
Belson
Le belsone (ou bensone) est un autre dessert traditionnel de Modène, de forme ovale, qui peut être consommé vide, trempé dans du café au lait ou même dans un verre de vin, ou bien il peut être rempli de confiture ou de "savour" (une confiture à base de moût de raisin). Préparé avec de la farine, du sucre, du beurre et des œufs, le belsone est idéal à tout moment de la journée : du petit-déjeuner au goûter. Sa consistance moelleuse et son parfum enveloppant en font un aliment réconfortant très apprécié des Modénais.
Ces desserts représentent non seulement la culture gastronomique de Modène, mais aussi l'art de la pâtisserie artisanale qui se transmet de génération en génération.
A partir du 15 novembre sont disponibles les Panettone artisanaux, produits sur place, c'est un dessert cuit typique à ne pas manquer pour les fêtes.
