Zampone Di Modena : une spécialité gastronomique née d'une triste histoire
Zampone di Modena : une spécialité gastronomique née d'une triste histoire
Aujourd'hui, le zampone est l'une des charcuteries les plus appréciées des familles italiennes, surtout pendant les vacances de Noël.
C'est le cuisinier de Pico della Mirandola qui a eu l'idée d'abattre les quelques porcs restants et de fourrer la viande dans une membrane faite de la peau de leurs pattes.
L'objectif était de garantir une conservation plus longue et ainsi éviter que la viande ne pourrisse afin de pouvoir être consommée dans les mois à venir.
Ainsi est né le zampone et sa forme caractéristique. Une spécialité gastronomique capable, comme le disait le célèbre écrivain et essayiste français Emile Zola, de donner de la joie même aux âmes tristes.
Notre zampone est le résultat de la précieuse tradition modénaise et vous garantit une expérience gustative à chaque occasion. 
