La Bible de la cuisine italienne

Pellegrino Artusi, célèbre gastronome italien, ainsi qu'auteur du célèbre livre "La science de la cuisine et l'art de bien manger" en 1891, a rassemblé des recettes italiennes traditionnelles de diverses régions, dont la province de Modène.

La cuisine de Modène est réputée pour plusieurs plats traditionnels qui reflètent la richesse culinaire de la région d'Émilie. Certains plats typiques de Modène comprennent le Tortellino, le Cotechino, le Zampone et bien d'autres.

Ces les plats ne représentent qu'une partie de la tradition gastronomique variée de la province de Modène, qui constitue la pierre angulaire de la cuisine émilienne.