Halbvollkorn-Dinkel – gemahlenes Steinmehl

Dinkelmehl ist eine wertvolle Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl und wird besonders wegen seiner Nährwerte und seines natürlich geringeren Glutengehalts geschätzt. Zu den Hauptvorteilen von Dinkel zählt der hohe Gehalt an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die die Verdauung unterstützen und zum allgemeinen Wohlbefinden beitragen. Darüber hinaus ist Dinkel dank seines ausgewogenen Nährwertprofils eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ihre Ernährung abwechslungsreich gestalten möchten, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

Wenn Sie einen elastischeren und strukturierteren Teig erhalten möchten, empfehlen wir, Dinkelmehl mit Mehl vom Typ 0 (Weißweizen) zu mischen, ideal für Zubereitungen wie Kekse, Kuchen, Focaccias und Piadinas. Ein guter Ausgangspunkt ist eine 50:50-Mischung, die Sie je nach Bedarf für Ihr Rezept anpassen können. Neben seinen ernährungsphysiologischen Vorteilen weist Dinkel auch einen ausgewogenen Kaloriengehalt auf: Der Kaloriengehalt von Dinkel ist mit dem von Weizen vergleichbar, allerdings ist die Versorgung mit Ballaststoffen und Proteinen besser.