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Tigella und frittierter Gnocco sind zwei typische Spezialitäten der kulinarischen Tradition von Modena. Tigella ist eine runde Focaccia, die heiß gegessen und mit Wurstwaren, Käse, Soßen oder Marmelade gefüllt wird, während Gnocco Fritto ein Teig ist, der so lange frittiert wird, bis er außen eine knusprige Konsistenz und innen eine weiche Konsistenz erhält. Beide Gerichte gelten als Symbole der lokalen Gastronomie und werden oft von typischen lokalen Wurst- und Käsesorten begleitet.
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