Modenas handwerklich gebackene Desserts sind ein Schatz der emilianischen kulinarischen Tradition, mit einigen Spezialitäten, die sich durch ihren Geschmack und ihre Geschichte auszeichnen.
Makronen
Amaretti sind typische Kekse, die sich durch eine knusprige Konsistenz außen und eine weiche Innenseite auszeichnen . Diese Leckereien werden aus Mandeln, Zucker und Eiweiß hergestellt und oft mit Bittermandelessenz aromatisiert, was ihnen einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Modena-Amaretti werden nicht nur wegen ihres Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen ihrer Vielseitigkeit: Sie können allein, mit süßen Weinen oder als Basis für andere Desserts genossen werden.
Modena-Kuchen
Der Modena-Kuchen ist ein reichhaltiges Dessert, das ursprünglich aus der Stadt stammt. Für die Zubereitung sind einfache Zutaten wie dunkle Schokolade, Butter, Zucker und Eier erforderlich. Das Ergebnis ist jedoch ein intensives und saftiges Dessert, das oft mit einer Prise Puderzucker serviert wird. Es ist ein Symbol der Konditorei aus Modena und wird oft zu besonderen Anlässen zubereitet.
Belsone
Der Belsone (oder Bensone) ist ein weiteres traditionelles Dessert aus Modena mit ovaler Form, das leer gegessen, in Caffe Latte oder sogar in ein Glas Wein getaucht oder mit Marmelade oder „Savor“ (einer Marmelade) gefüllt werden kann auf Basis von Traubenmost). Belsone wird aus Mehl, Zucker, Butter und Eiern zubereitet und ist ideal für jeden Moment des Tages: vom Frühstück bis zum Snack. Seine weiche Konsistenz und sein umhüllender Duft machen ihn zu einem bei den Modenaern sehr beliebten Wohlfühlessen
Diese Desserts repräsentieren nicht nur die gastronomische Kultur von Modena, sondern auch die Kunst der handwerklichen Konditorei, die von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Ab dem 15. November sind handwerklich hergestellte Panettone erhältlich, die vor Ort hergestellt werden und ein typisches gebackenes Dessert sind, das an den Feiertagen nicht fehlen darf
