Erste Gänge der Modeneser und emilianischen Tradition

Die Küche Modenas ist eine Reise durch traditionelle Aromen mit Gerichten, die von Jahrhunderten voller Geschichte und Leidenschaft erzählen. Zu den bekanntesten Spezialitäten zählen Tortellini in Parmesancreme , ein Kultgericht des berühmten Sternekochs Massimo Bottura, kleine Eiernudeln gefüllt mit Fleisch, verfeinert mit einer zarten Parmesancreme. Tagliatelle mit Ragù , ein Symbol der emilianischen Küche, werden für ihre reichhaltige und schmackhafte Soße geliebt, die mit Fleisch zubereitet und langsam gegart wird. Balanzoni , ein weiteres Muss in der Tradition der emilianischen Küche. Nicht zu verpassen ist auch die Lasagne alla Bolognese mit Schichten aus Pasta, Ragù und Béchamel, die Sie auf den ersten Blick überzeugen. Passatelli mit Semmelbröseln, Parmesan und Eiern sind eine warme Umarmung des Geschmacks. Jedes Gericht ist eine Hommage an die gastronomische Tradition der Region, die immer wieder mit ihrer unverfälschten Köstlichkeit überrascht.