Frische Pasta aus Modena steht für kulinarische Exzellenz, die in der lokalen Geschichte und Kultur verwurzelt ist.
Besonders hervorzuheben sind die Tortellini, Passatelli und Kürbis-Tortelli.
Tortellini sind kleine Nudelringe, gefüllt mit Schweinefleisch, Parmigiano Reggiano und Ei, die traditionell in Brühe serviert werden, aber auch mit Parmigiano Reggiano-Creme oder Sahne sehr beliebt sind.
Passatelli hingegen sind eine Nudelsorte aus Semmelbröseln, Eiern und geriebenem Käse, die normalerweise in Brühe oder trocken zubereitet wird. Perfekt serviert mit Parmesancreme.
Kürbis-Tortelli sind eine herbstliche Delikatesse, bestehend aus einer Kürbisfüllung.
Diese Spezialitäten verkörpern die Handwerkskunst und Tradition der lokalen Küche und werden wegen ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer Handwerkskunst geschätzt. Frische Pasta aus Modena ist ein unverwechselbares Element der lokalen Gastronomie, die auf jahrhundertelanger Kochkunst und Kreativität beruht.
