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In der Gegend von Modena werden Trüffel von außergewöhnlich hoher Qualität angebaut.
Um dem Verbraucher den Kauf dieses außergewöhnlichen Produkts zu garantieren und es vor importierten Alternativen zu schützen, hat die Handelskammer die Gemeinschaftsmarke „ Tradition und Aromen von Modena – Trüffeltäler Dolo und Dragone“ gegründet. Die Einhaltung dieser Marke erfordert die Einhaltung einer Spezifikation, die das Produktionsgebiet und die geernteten Trüffelarten angibt und den Einsatz chemischer Produkte nach der Ernte verbietet.
Aufgrund der ständigen Schwankungen in der Verfügbarkeit und den Preisen frischer Trüffel werden diese wöchentlich aktualisiert
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