Die Bibel der italienischen Küche
Pellegrino Artusi, berühmter italienischer Gastronom und Autor des berühmten Buches „Wissenschaft der Küche und die Kunst, gut zu essen“ im Jahr 1891, sammelte traditionelle italienische Rezepte aus verschiedenen Regionen, darunter der Provinz Modena.
Die Küche von Modena ist für mehrere traditionelle Gerichte bekannt, die den kulinarischen Reichtum der Region Emilia widerspiegeln. Zu den typischen Gerichten Modenas gehören Tortellino, Cotechino, Zampone und viele andere.
