Senatore Cappelli Halbvollkorn – gemahlenes Steinmehl
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Das Halbvollkornmehl dieses Urgetreides wird durch Steinmahlen gewonnen und weist folgende Eigenschaften auf:
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Hartweizengrieß: Halbvollkornmehl von Senatore Cappelli, ein Hartweizengrieß, wird traditionell für die Herstellung von Nudeln verwendet. Hartweizengrieß verleiht den Nudeln eine kräftige Textur und verbessert die Formbeständigkeit beim Kochen.
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Hoher Proteingehalt: Der hohe Proteingehalt des Senatore Cappelli Halbvollkornmehls ist insbesondere für die Herstellung von Nudeln ein positiver Aspekt. Proteine tragen zur Bildung der Teigstruktur bei und verleihen den Nudeln eine gute Konsistenz.
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Geringer Glutengehalt: Ein geringer Glutengehalt kann eine wünschenswerte Eigenschaft sein, insbesondere für diejenigen, die nach Optionen mit niedrigerem Glutengehalt suchen oder empfindlich auf Gluten reagieren. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass ein niedriger Glutengehalt die Konsistenz von Teigen beeinträchtigen kann. Dies sollte bei Zubereitungen wie Brot und Focaccia berücksichtigt werden.
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Niedriger glykämischer Index: Der niedrige glykämische Index von Nudeln, die aus Halbvollkornmehl von Senatore Cappelli hergestellt werden, kann für diejenigen von Vorteil sein, die versuchen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Dies ist besonders relevant für diejenigen, die eine Diät mit niedrigem glykämischen Index befolgen, um den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.
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Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten: Halbvollkornmehl von Senatore Cappelli kann nicht nur für Nudeln, sondern auch in Kombination mit anderen Mehlen, wie zum Beispiel 0-Mehl, zur Zubereitung von Pizzen, Focaccia und Brot verwendet werden. Diese Praxis ermöglicht es Ihnen, seine ernährungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften auch in anderen kulinarischen Kontexten zu nutzen.
