Typische Produkte der Provinz Modena (Emilia-Romagna)
Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena
Einer der berühmtesten gastronomischen Schätze der Provinz, der traditionelle Balsamico-Essig aus Modena, ist ein dunkles und aromatisches Gewürz, das aus gekochtem Traubenmost gewonnen und mindestens 12 Jahre in Holzfässern gereift wird. Es wird häufig in der Küche zum Würzen von Gerichten wie Salaten, Käse, Fleisch und Eis verwendet.
Der Parmesan Käse
Obwohl Parmigiano-Reggiano hauptsächlich in der Provinz Parma hergestellt wird, gehört auch die Provinz Modena zum Produktionsgebiet dieses Käses. Parmigiano-Reggiano ist ein harter und körniger Käse, der für seinen nahrhaften und aromatischen Geschmack bekannt ist. Es wird oft als Zutat oder Belag für viele Gerichte verwendet.
Der Modena-Schinken
Modena-Schinken ist ein gepökelter und geräucherter Rohschinken, der in der Bergregion der Provinz hergestellt wird. Es hat einen delikaten und süßen Geschmack und wird oft als Vorspeise verzehrt oder zum Verfeinern von Gerichten wie Sandwiches und Salaten verwendet.
Zampone und Cotechino
Zampone und Cotechino sind typische Wurstwaren aus der Emilia-Romagna, einschließlich der Provinz Modena. Sie werden beide mit gehacktem Schweinefleisch und Gewürzen zubereitet, der Zampone wird jedoch in die Haut des Schweinefußes gefüllt, während der Cotechino in den Darm gestopft wird. Sie werden normalerweise gekocht und mit Kartoffelpüree oder Linsen serviert.
Modena-Honig
Die Honigproduktion ist in der gesamten Provinz Modena dank der großen Grünflächen und einer reichen Vielfalt an Blumen und Pflanzen weit verbreitet. Modena-Honig wird wegen seiner Qualität und Geschmacksvielfalt geschätzt. Zu den produzierten Honigsorten zählen Akazien-, Kastanien-, Kirsch- und Lindenhonig. Jede Sorte hat einzigartige organoleptische Eigenschaften, die sie zu etwas Besonderem machen.
