La pasta fresca di Modena rappresenta un'eccellenza culinaria radicata nella storia e nella cultura locale.
In particolare spiccano i tortellini, i passatelli e i tortelli di zucca.
I tortellini sono piccoli anelli di pasta ripieni di carne di maiale e Parmigiano Reggiano e uovo, tradizionalmente serviti in brodo ma molto apprezzati anche con la crema di parmigiano Reggiano o alla panna.
I passatelli, invece, sono una tipologia di pasta a base di pangrattato, uova, e formaggio grattugiato, solitamente preparati in brodo o asciutti. perfetti serviti con la crema di parmigiano.
I tortelli di zucca sono una prelibatezza autunnale, composti da un ripieno di zucca.
Queste specialità incarnano la maestria e la tradizione della cucina locale , e sono apprezzate per il loro sapore unico e la lavorazione artigianale. La pasta fresca di Modena é un elemento distintivo della gastronomia locale, radicato in secoli di abilità culinaria e creatività.
