Con i Passatelli si riparte a Gennaio

I Passatelli Artigianali: fatti a mano e spediti il giorno stesso della produzione

 Le spedizioni della Pasta fresca vengono effettuate il Lunedi ed il Martedì per ordini ricevuti fino alla domenica sera precedente

NO CONSERVANTI - NO ADDITIVI - SOLO INGREDIENTI NATURALI

• Prodotto Artigianale a mano nel laboratorio di Formigine, alle porte di Modena
• Materia prima locale  e di altissima qualità

Ingredienti selezionati con cura per garantire un prodotto eccellente:

• uova
• pane comune grattugiato
• Parmigiano Reggiano stagionato oltre 24 mesi
• sale, noce moscata

Passatelli In Brodo di Carne

1. In una pentola capiente, scalda il brodo di carne  e portalo a ebollizione.
2. Una volta raggiunto il bollore, aggiungi i Passatelli direttamente nel brodo.
3. Cuoci i Passatelli per qualche minuto (assaggia per la cottura desiderata) o fino a quando non vengono a galla.
4. Servi i Passatelli ben caldi e con una abbondante spolverata di  Parmigiano Reggiano DOP
5. NIENTE ALTRO

Passatelli con Crema di Parmigiano DOP

1. In una Padella sciogli 20\30 grammi di burro ; aggiungi latte intero, noce moscata e sale quanto basta e continua a mescolare a fuoco lento
2. Togli la pentola  dal fuoco e unisci il Parmigiano Reggiano grattugiato: quindi amalgama con un cucchiaio fino a  rendere la crema liscia, priva di grumi.
3. In una pentola con brodo di carne portato a bollore (in assenza del brodo di carne va bene anche la cottura in acqua salata) butta i passatelli per 2\3 minuti (assaggia per una cottura a piacere)
4. Scola i passatelli , versali nella padella con la crema di Parmigiano Reggiano, e mescola  molto delicatamente per qualche secondo prima di servire 

Ottimi anche con l'aggiunta di scaglie di Tartufo fresco

Si consiglia di conservare il prodotto fresco in frigo e di consumare nel giro di 3\4 giorni. In alternativa si possono congelare ed in questo caso si consiglia il consumo entro 90 giorni