Tortellini Artigianali
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I Tortellini di Modena
NB: al momento disponibile solo per l'Italia. Le spedizioni della pasta fresca vengono effettuate il Martedi (per ordini ricevuti fino alla sera del lunedi precedente).
NO CONSERVANTI - NO ADDITIVI - SOLO INGREDIENTI NATURALI
- Prodotto Artigianale a mano nel laboratorio di Formigine, alle porte di Modena
- Materia prima locale e di altissima qualità
- Prodotto seguendo l'antica ricetta
Ingredienti selezionati con cura per garantire un prodotto eccellente:
- Parmigiano Reggiano DOP stagionato oltre 30 mesi
- Mortadella di Bologna,
- Lombo di Maiale
- Prosciutto Crudo
- Salsiccia di Suino
- Farina di grano tenero 00
- Uova
- Sale, Pane comune grattugiato, Noce Moscata
- NIENTE ALTRO
Tortellini In Brodo di Carne
- In una pentola capiente, scalda il brodo di carne e portalo a ebollizione.
- Una volta raggiunto il bollore, aggiungi i tortellini direttamente nel brodo.
- Cuoci i tortellini per qualche minuto (assaggia per la cottura desiderata) o fino a quando non vengono a galla.
- Servi i tortellini con il brodo ben caldo e mi raccomando: aggiungi una spolverata di Parmigiano Reggiano DOP
Questo é il metodo più tradizionale di cottura del Tortellino , e ne esalta tutti i sapori .
Tortellini con Crema di Parmigiano DOP
- Inizia cuocendo i Tortellini in una pentola don brodo di carne portato a bollore (in assenza del brodo di carne va bene anche la cottura in acqua salata)
- In una Padella sciogli 20\30 grammi di burro ; aggiungi latte intero, noce moscata e sale quanto basta e continua a mescolare a fuoco lento
- Togli la pentola dal fuoco e unisci il Parmigiano Reggiano grattugiato: quindi amalgama con un cucchiaio fino a rendere la crema liscia, priva di grumi.
- Scola i tortellini, e versali nella padella con la crema di Parmigiano Reggiano, e mescola delicatamente per qualche secondo prima di servire
Ecco pronto un piatto che é una vera e propria esplosione di sapori.
Tortellini alla Panna
- Inizia cuocendo i Tortellini in una pentola con Brodo di carne portato a bollore (in assenza del brodo va bene anche abbondante acqua salata).
- Nel frattempo, si fa sciogliere il burro in una padella antiaderente, quindi si versa la panna,. Aggiunta di noce moscata e sale a piacere.
- Una volta cotti, i tortellini vengono scolati e trasferiti nella padella con la panna ed il butto, mescolati delicatamente e poi serviti ben caldi.
- Spolverata di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato.
Questo é un piatto cremoso e gustoso, ideale per chi ama i sapori ricchi e avvolgenti. Ottimo anche nella variante "panna e prosciutto"
Si consiglia di conservare il prodotto fresco in frigo e di consumare nel giro di 3\4 giorni. In alternativa si possono congelare ed in questo caso si consiglia il consumo entro 90 giorni