Lo Zampone Di Modena: una specialità gastronomica nata da una storia triste
Lo Zampone di Modena : una specialità gastronomica nata da una storia triste
Oggi lo zampone è uno dei salumi maggiormente apprezzati dalle famiglie italiane, soprattutto durante il periodo delle festività natalizie.
Fu il cuoco di Pico della Mirandola ad avere l’idea di macellare i pochi maiali rimasti e infilare la carne in una membrana composta dalla pelle delle loro zampe.
Lo scopo era quello di garantire una conservazione più lunga ed evitare così che la carne marcisse per poterla consumare anche nei mesi a venire.
Così nacque lo zampone e la sua caratteristica forma. Una specialità gastronomica in grado, come affermava il noto scrittore e saggista francese Emile Zola, di dare gioia anche ad un animo triste.
Il nostro zampone é frutto della preziosa tradizione Modenese e ti garantisce un'esperienza di gusto in ogni occasione
