La pasta fresca di Modena rappresenta un'eccellenza culinaria radicata nella storia e nella cultura locale.
In particolare spiccano i tortellini, i passatelli e i tortelli di zucca.
I tortellini sono piccoli anelli di pasta ripieni di carne di maiale e Parmigiano Reggiano e uovo, tradizionalmente serviti in brodo ma molto apprezzati anche con la crema di parmigiano Reggiano o alla panna.
I passatelli, invece, sono una tipologia di pasta a base di pangrattato, uova, e formaggio grattugiato, solitamente preparati in brodo o asciutti. perfetti serviti con la crema di parmigiano.
La Zuppa Imperiale, un piatto tradizionale della cucina Modenese, e piccoli cubetti di pasta all'uovo, saporita, preparata con brodo, ideale per le fredde giornate invernali
La pasta fresca fatta in casa è un pilastro della tradizione culinaria Modenese, preparata con pochi ingredienti semplici ma di alta qualità. La classica pasta all’uovo, realizzata con farina e uova fresche, è la base perfetta per diverse specialità, dalle tagliatelle ai ravioli , ai tortellini. Tra le varianti più apprezzate c’è la pasta fresca ripiena, come ravioli e tortellini, che racchiude gustosi ripieni . Preparare la pasta ripiena in casa permette di personalizzare ogni ricetta e di riscoprire il piacere della cucina tradizionale, con sapori autentici e genuini.
