Mentana - Farina Macinata a Pietra
- Pagamento sicuro
La farina ottenuta da questo Grano Antico presentano diverse caratteristiche interessanti dal punto di vista nutrizionale e funzionale:
-
Buon tenore proteico e poco glutine: Il grano tenero utilizzato per le farine di Mentana sembra avere un buon tenore proteico, il che è importante per la formazione della struttura negli impasti. La presenza di poco glutine può essere vantaggiosa per coloro che cercano opzioni con una minore quantità di glutine o che possono essere sensibili a esso.
-
Macinatura a pietra: Il fatto che la farina sia ottenuta attraverso la macinatura a pietra è significativo. Questo metodo tradizionale è noto per preservare meglio le proprietà nutrizionali del grano, tra cui amminoacidi, vitamine, sali minerali e lipidi. La macinatura a pietra può contribuire a mantenere intatte queste sostanze nutritive in modo più efficace rispetto alla macinatura industriale.
-
Alto contenuto di lipidi: L'elevato contenuto di lipidi è un altro elemento che può contribuire alle caratteristiche organolettiche dei prodotti finiti. I lipidi possono migliorare il sapore e la consistenza, rendendo i prodotti da forno più gustosi e appetibili. Inoltre, questi lipidi possono influire positivamente sulla conservabilità del prodotto finito.
-
Benefici nutrizionali: La presenza di amminoacidi, vitamine e sali minerali indica che le farine di Mentana potrebbero offrire un profilo nutrizionale più completo rispetto a farine più raffinate. Questi nutrienti sono essenziali per la salute generale e possono contribuire a una dieta equilibrata.
-
Caratteristiche organolettiche e conservabilità: L'alto contenuto di lipidi menzionato può migliorare le caratteristiche organolettiche dei prodotti, rendendoli più piacevoli al palato. Inoltre, questi lipidi possono contribuire a una maggiore conservabilità dei prodotti finiti, contribuendo così alla loro freschezza nel tempo.
In sintesi, le farine di Mentana sembrano essere una scelta nutriente e versatile per la preparazione di prodotti da forno, soprattutto per coloro che apprezzano farine con un profilo nutrizionale più completo e preferiscono metodi tradizionali di produzione come la macinatura a pietra.
