Con i Tortellini si riparte a Gennaio !

I Tortellini di Modena : artigianali fatti a mano e spediti il giorno stesso della produzione - Tortellino d'Oro 2018

Le spedizioni della Pasta fresca vengono effettuate il Lunedi ed il Martedì  per ordini ricevuti fino alla Domenica sera precedente

NO CONSERVANTI - NO ADDITIVI - SOLO INGREDIENTI NATURALI

• Prodotto Artigianale a mano nel laboratorio di Formigine, alle porte di Modena
• Materia prima locale  e di altissima qualità
• Prodotto seguendo l'antica ricetta

Ingredienti selezionati con cura per garantire un prodotto eccellente:

• Parmigiano Reggiano DOP stagionato oltre 30 mesi
• Mortadella di Bologna,
• Lombo di Maiale
• Prosciutto Crudo
• Salsiccia di Suino
• Farina di grano tenero 00
• Uova
• Sale, Pane comune grattugiato, Noce Moscata
• NIENTE ALTRO

Tortellini In Brodo di Carne

1. In una pentola capiente, scalda il brodo di carne  e portalo a ebollizione.
2. Una volta raggiunto il bollore, aggiungi i tortellini direttamente nel brodo.
3. Cuoci i tortellini per qualche minuto (assaggia per la cottura desiderata) o fino a quando non vengono a galla.
4. Servi i tortellini con il brodo  ben caldo e mi raccomando: aggiungi una spolverata di Parmigiano Reggiano DOP

Questo é il metodo più tradizionale di cottura del Tortellino , e ne esalta tutti i sapori .

Tortellini con Crema di Parmigiano DOP

1. Inizia cuocendo i Tortellini in una pentola don brodo di carne portato a bollore (in assenza del brodo di carne va bene anche la cottura in acqua salata)
2. In una Padella sciogli 20\30 grammi di burro ; aggiungi latte intero, noce moscata e sale quanto basta e continua a mescolare a fuoco lento
3. Togli la pentola  dal fuoco e unisci il Parmigiano Reggiano grattugiato: quindi amalgama con un cucchiaio fino a  rendere la crema liscia, priva di grumi.
4. Scola i tortellini, e versali nella padella con la crema di Parmigiano Reggiano, e mescola delicatamente per qualche secondo prima di servire 

Ecco pronto un piatto che é una vera e propria esplosione di sapori. 

Tortellini alla Panna

1. Inizia cuocendo i Tortellini in una pentola con Brodo di  carne portato a bollore (in assenza del brodo va bene anche abbondante acqua salata).
2. Nel frattempo, si fa sciogliere il burro in una padella antiaderente, quindi si versa la panna,. Aggiunta di  noce moscata e sale a piacere.
3. Una volta cotti, i tortellini vengono scolati e trasferiti nella padella con la panna ed il butto, mescolati delicatamente e poi  serviti ben caldi.
4. Spolverata di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato.

Questo é un piatto cremoso e gustoso, ideale per chi ama i sapori ricchi e avvolgenti. Ottimo anche nella variante "panna e prosciutto"

Si consiglia di conservare il prodotto fresco in frigo e di consumare nel giro di 3\4 giorni. In alternativa si possono congelare ed in questo caso si consiglia il consumo entro 90 giorni. Se vengono congelati si consiglia di togliere dal congelatore e buttare direttamente nel brodo a bollore